ภาชนะบรรจุกระป๋องง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง

ภาชนะบรรจุกระป๋องมีบทบาทสำคัญในการถนอมอาหารกระป๋องในระยะยาว และวัสดุของภาชนะบรรจุก็เป็นกุญแจสำคัญ วัสดุภาชนะที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ โลหะ (เหล็กวิลาด อะลูมินัมอัลลอย) แก้ว และบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น ภาชนะบรรจุกระป๋องสามารถปิดผนึกและแยกอาหารในกระป๋องออกจากสภาพแวดล้อมภายนอก ป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ภายนอกปนเปื้อนอาหาร และทำให้จัดเก็บและขนส่งอาหารได้ง่ายขึ้น
วัสดุสำหรับบรรจุอาหารกระป๋องต้องการ:
①ไม่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์และไม่มีปฏิกิริยาเคมีที่ไม่พึงประสงค์กับส่วนผสมในอาหาร
②มีประสิทธิภาพการปิดผนึกที่ดี ซึ่งแยกอาหารในถังออกจากโลกภายนอก และป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ภายนอก
③มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง ความดันสูง และการกัดกร่อนได้ดี
④ ทนทานต่อการจัดการ คุณภาพสูง และราคาถูก เหมาะสำหรับการผลิตในภาคอุตสาหกรรม
ตามวัสดุที่ใช้ทำภาชนะบรรจุ ภาชนะบรรจุกระป๋องสามารถแบ่งออกเป็นกระป๋องโลหะ กระป๋องแก้ว และบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น (ถุงรีทอร์ต)